2011年，祥华乡完成财政总收入300万元，比上年增长55%。人均财政收入83.3元，比上年增长10%。

2019年，祥华乡有工业企业38个，其中规模以上3个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市10个。

祥华乡 农业

2011年，祥华乡实现农业总产值已达1.7亿元，比上年增长2.8%。主要粮食作物是水稻，其他作物有甘薯、马铃薯、芋头、木薯、淮山药等。蔬菜以芥菜、白菜、萝卜为主。豆类有大豆、红豆、观音豆、四季豆等。此外，辖区广泛种植茶叶，主要以铁观音为主。

祥华乡 教育事业

2011年末，祥华乡有中学2所，小学16所，在校生3423人，教职工244人，小学适龄儿童入学率99.8%，初中适龄人口入学率92.3%，初中生毕业率86.8%。

祥华乡 医疗卫生

2011年末，祥华乡有卫生院1个，建筑面积1420平方米，卫技人员17人，病床20张。村卫生所20所，乡村医生24人。参加合作医疗人数29825人，参合率92.3%。

祥华乡 社会保障

2011年，祥华乡有农村最低生活保障户数14户，人数20人，支出33600元，比上年增长11%，月人均140元，比上年增长7%；医疗救助267人次，民政部门资助参加合作医疗138人次，共支出20万元，比上年增长42%。农村服务设施20个，其中农村服务中心1个，社区服务站5个。

祥华乡 邮政电信

2011年末，祥华乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度2千米，投递点20个，乡村通邮率100%；全年投递国内函件10万件，国内汇票业务完成2万笔，国内异地特快专递信件完成7万件，征订报纸2万份、期刊1万册。电信宽带网实现村村通，移动通信、小灵通覆盖网络进一步扩大；全乡程控电话达6200部。