原标题：酒类小知识—九江双蒸酒的历史来源

九江双蒸酒是广东米酒的典范，始创于清朝道光初年，已经有近200年的历史。两个世纪以来，得到广大消费者的认同及喜爱，民间流传有华人的地方就有九江双蒸酒，更被华侨及港澳同胞喻为“故乡水、家乡酒”。

相传在当初还是夫妻店的一家酒庄，妻子在搬动刚刚蒸好酒的酒埕时不慎滑倒，意外把整埕酒洒进一桶还没有蒸的酵饭里。无奈之下，夫妻俩把这桶酵饭继续拿去蒸馏，惊奇的发现酒会将酵饭中的香味物质抽提入酒中，起串香作用使得酒体绵柔，酒香醇和有加。从此双蒸美酒始酿，享誉八方，成就一段酿酒传奇。

清代诗人曾恕品尝双蒸酒后留下了“垂竿布网闲中事，庆举双蒸醉月明”的佳句，朱九江亦称道“喜得儒林陈佳酿，助吾茅舍款嘉宾”。

九江双蒸酒内销、出口历史悠久，清末起经水路输往港澳及南洋等华人移民聚集区。

民国初年，谭篆青主持的“谭家菜”在北京崛起，谭氏常以“良乡双蒸”待客。

20世纪20—30年代，九江双蒸酒成为广佛民间最通行的米酒，曾被写入流行粤曲《十字歌》，香港的街景照上也可以看到“九江双蒸糯米”的招幌，创作于民国二十五年（1936年）之前的香港粤曲中也唱到了九江双蒸。

解放以后，以开办于清道光七年（1827年）的“永德兴”酒铺为代表，九江镇12间酿酒作坊利农、大德、公源、金记、祥隆兴、太上、生兴、鸿德、大益、宏记、恒发隆等联合成立“九江酒业联营社”，后经公私合营、股份制等过程，九江双蒸酒酿制技艺仍完整保留、传承下来。

来源：百度百科

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